Основное отличие итальянской коломбы от традиционного пасхального пирога пастьеры на юге Италии заключается в ингредиентах и процессе приготовления:

• Коломба — это пасхальный десерт в виде голубя, для которого тесто готовят из муки, яиц, сахара, натуральных дрожжей и сливочного масла. 45 Перед выпечкой коломбу украшают небольшими кристаллами сахара-рафинада и миндалем. 3
• Пастьера — сладкий неаполитанский пирог, типичный для пасхального периода. 3 В качестве основы берётся песочное тесто, а для начинки — рикотта с яйцами. 3 В классическом варианте используют корицу, цукаты, цедру апельсина и цветочную воду. 3 Современные версии дополняют шоколадом и заварным кремом. 3