Отличие испанского рагу писто от классического рагу из кабачков заключается в наборе ингредиентов и особенностях приготовления.

Испанское рагу писто готовится из томатов, лука, баклажанов и кабачков, зелёного и красного перца, а также оливкового масла. 46 В список обязательных ингредиентов входят помидоры и сладкий перец, в остальном набор продуктов может варьироваться в зависимости от сезона, региона и предпочтений повара. 6

Классическое рагу из кабачков обычно включает картофель, помидоры, лук, чеснок, зелень и растительное масло. 58 Помидоры добавляют в последнюю очередь, когда картофель уже почти готов. 5

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для писто характерны дополнительные овощи и особая подача: блюдо традиционно подают с яйцом, а также используют как начинку для пирога 469. В то время как классическое рагу из кабачков обычно представляет собой более простой вариант блюда, основу которого составляют картофель и кабачки 158.