В чем отличие ирландских драников от классических?

Отличие ирландских драников (боксти) от классических заключается в том, что для их приготовления используют как сырой, так и отварной картофель. www.russianfood.com dzen.ru

Половину картофеля нарезают тонкими слайсами, отваривают в течение 15 минут и сливают воду. www.russianfood.com Затем в отварной картофель вливают тёплое молоко и разминают толкушкой. www.russianfood.com Оставшуюся половину картофеля натирают на крупной тёрке, оставляют на 3–5 минут и затем отжимают от образовавшейся жидкости. www.russianfood.com

После этого обе части картофеля соединяют в глубокой ёмкости, вбивают яйцо, добавляют натёртый на мелкой тёрке лук, соль и молотый чёрный перец, тщательно всё перемешивают, всыпают просеянную муку и ещё раз перемешивают картофельную массу. www.russianfood.com

Также ирландские боксти отличаются наличием в составе пахты. m.ok.ru