В чём отличие хороваца от других блюд армянской кухни?

Некоторые отличия хороваца от других блюд армянской кухни:

• Размер кусков мяса. mir24.tv Для хороваца используют большие куски вырезки, корейки и рёбрышек, в то время как для других блюд армянской кухни, например для долмы, мясо нарезают мелкими кусочками. mir24.tv www.gastronom.ru
• Способ приготовления. mir24.tv Хоровац обжаривают на углях, а другие блюда, например хурджин, готовят из лаваша с мясной начинкой и заворачивают в него, фиксируя узелком. openkitchen.eda.yandex www.advantour.com
• Маринад. mir24.tv openkitchen.eda.yandex Для хороваца часто не используют маринад, ограничиваясь солью и перцем. mir24.tv www.gastronom.ru Для других блюд армянской кухни, например для кюфты, используют соус из взбитых яиц, молока, муки, специй и мелко порубленного лука. www.advantour.com
• Подача. mir24.tv dzen.ru Хоровац традиционно подают с печёными овощами — перцем, помидорами и баклажанами. mir24.tv Другие блюда, например хурджин, подают с кисловатым йогуртом мацун и рубленым чесноком. www.advantour.com