Основное отличие хлебного кваса от ягодного заключается в сырье и технологии производства. 5

Хлебный квас готовят из ржаного и ячменного солода, ржаной муки, сахара, дрожжей, молочнокислых бактерий и воды. 5 Напиток имеет кисло-сладкий вкус и содержит от 0,5 до 1,5% спирта. 3

Ягодный квас получают сбраживанием сусла, полученного из разбавленных водой плодово-ягодных соков, морсов, экстрактов и сахара. 5 В состав могут входить вишня, клубника, земляника и другие ягоды. 1 Цвет ягодного кваса зависит от плодов, которые входят в его состав. 1