Возможно, имелись в виду различия между грузинскими и украинскими купатами. По информации из одного из ресурсов, грузинские купаты отличаются от украинских домашней колбасы тем, что фарш для грузинских купат более измельчённый. 1

Купаты — национальное грузинское блюдо, представляющее собой разновидность свежих колбасок из рубленого мяса. 3 Традиционно их готовят из свинины или смеси свинины и говядины, но существуют вариации с бараниной, курицей и индейкой. 3

В фарш для купат добавляют различные пряности, например кориандр, чабер, базилик, укроп, петрушку и даже мяту. 1 Оболочка купат — только натуральная, из кишок. 1