Гата — распространённая азербайджанская, армянская и турецкая восточная сладость, представляющая собой выпечку с начинкой из сливочного масла и сахара, либо сливочного масла и сахарной пудры. 2

Отличие гаты от других восточных печений заключается в пропорциях ингредиентов, видах начинки и технологии замеса теста. 3 Это печенье бывает слоёным, дрожжевым и пресным. 3

Некоторые другие особенности гаты:

• Форма. 3 Может быть сделана в виде лепёшки, рулета, пирога. 3
• Начинка. 3 Чаще всего сладкая и состоит из сливочного масла, сахара и муки, но встречаются также солёные вариации. 3 Нередко внутрь добавляют орехи, пряности и изюм. 3