Отличие французской подачи каре ягнёнка от классической заключается в том, что при французской подаче обнажают кость, чтобы посетитель мог легко взять кусок мяса с помощью кости, не пачкая пальцев. 1 Также французы считают, что это обеспечивает равномерное приготовление, поскольку срезает более тонкую мембрану, предотвращая потемнение или пригорание тонких частей мяса. 1

Классический вариант приготовления каре ягнёнка предусматривает запекание целиком, не разделывая мясо на части. 34

Кроме того, при французской подаче каре ягнёнка иногда покрывают панировочными сухарями, а кончики костей обёртывают фольгой или украшают папильотками. 2 При подаче также используют зёрна граната. 2