Некоторые отличия французских круассанов от домашних:

• Тесто. 2 Для французских круассанов используется дрожжевое слоёное тесто, в состав которого входят молоко, яйцо и сахар. 2 В домашних условиях для приготовления можно использовать и бездрожжевое слоёное тесто, но в нём будут только вода, мука, соль и масло. 2
• Форма. 2 Круассан на маргарине обычно имеет более изогнутую форму, в то время как приготовленный на сливочном масле — более прямой. 2
• Начинка. 2 Классические французские круассаны готовят без каких-либо начинок. 3 В домашних условиях можно добавить начинку, например, шоколад, джем, творог, карамель, мёд, сыр, овощи и даже ветчину. 3
• Способ выпечки. 3 Круассаны из кондитерской пекут в специальной печи с вентиляцией (пароконвектомате), и они получаются очень мягкими и слегка рассыпчатыми. 3 Выпечка «из булочной» более эластичная, её делают в печи для хлеба. 3