В чем отличие фокаччи из Апулии от классической итальянской фокаччи?

Некоторые отличия фокаччи из Апулии от классической итальянской фокаччи:

• Ингредиенты: в апулийской фокачче (focaccia barese) в тесто добавляют манную крупу, варёный картофель, воду, дрожжи и соль. dzen.ru В классической итальянской фокачче обычно используют только муку, воду, оливковое масло, соль и дрожжи. www.italieonline.eu
• Начинка: в апулийской фокачче часто используют помидоры и оливки. www.italieonline.eu gastrotravel.club В классической итальянской фокачче в традиционном варианте нет дополнительных ингредиентов. www.gastronom.ru
• Толщина: фокачча из Апулии толще классической итальянской фокаччи (3–4 сантиметра). www.gastronom.ru

При этом единого традиционного или аутентичного рецепта фокаччи не существует, так как существует множество вариантов этого хлеба, которые варьируются от региона к региону и от повара к повару. www.italieonline.eu www.linsfood.com