В чём отличие дрессинга от обычной заправки для салата?

Основное отличие дрессинга от обычной заправки для салата заключается в способе приготовления. 2

В обычной заправке все составляющие просто смешиваются, а дрессинг требует взбивания венчиком, чтобы добиться состояния эмульсии. 2

Кроме того, дрессинг обычно готовят на основе майонеза, а заправлять салат им нужно только перед подачей, при этом ещё раз хорошо взбивая. 12 Это связано с тем, что при активном взбивании масло разбивается на мелкие капельки и срастается с остальными ароматными ингредиентами, а постояв какое-то время, эмульсия расслоится. 2