Некоторые отличия домашнего посола кильки от промышленного:

• Время приготовления и трудозатраты. 1 В промышленном посоле процесс происходит быстрее и с меньшей потерей веса. 1 В домашнем посоле, в зависимости от рецепта, могут быть разные варианты приготовления, например сухое соление или засолка в рассоле. 2
• Ингредиенты и их количество. 2 В домашнем посоле можно экспериментировать с приправами, специями и пряностями, комбинировать их на свой вкус. 2 В промышленном посоле используют посольный раствор, в который входят, например, соль, сахар и консервант. 1
• Срок хранения. 2 Засолка в рассоле подходит для длительного хранения рыбы. 2 Сухой вариант солки оптимален для быстрого приготовления. 2
• Производительность и стоимость. 1 В промышленном посоле производительность может быть выше, а стоимость продукта — ниже. 1

Таким образом, домашний и промышленный посолы кильки имеют свои особенности, связанные с процессом приготовления и требованиями к результату.