Основные отличия домашнего майонеза для салата «Цезарь» от промышленного:

• Состав. 3 Для домашнего майонеза используются яичные желтки, растительное масло, лимонный сок и горчица. 3 В промышленном производстве для мягкого вкуса добавляют сухие молочные порошки, для стабилизации структуры — крахмал или ксантановую камедь. 3 Чтобы увеличить срок годности, производители включают в состав консерванты и антиокислители. 3
• Цвет. 3 Домашний майонез обычно имеет цвет мёда, а промышленный — светлее, в палитре от бежевого до почти белого оттенка. 3
• Срок годности. 5 Домашний майонез хранится недолго, в то время как промышленный взбивают ультразвуком, и он не расслаивается. 5

Выбор между домашним и промышленным майонезом зависит от личных предпочтений и потребностей.