Отличие длиннозёрного риса от круглозёрного при приготовлении в пакетиках заключается в их свойствах:

• Длиннозёрный рис содержит меньше крахмала, поэтому при варке не слипается и получается рассыпчатым. 24 Он идеален в качестве гарнира к любому мясу, птице и морепродуктам, его добавляют в салаты, холодные закуски, начинку для пирогов и пирожков. 4
• Круглозёрный рис благодаря высокой клейкости подходит для приготовления ризотто, суши, ёжиков и тефтелей. 4 В сочетании с молоком он создаёт нежную кремообразную структуру, поэтому его часто добавляют в каши, запеканки и пудинги. 4