В чем отличие deep pan пиццы от традиционного чикагского стиля?

Возможно, имелись в виду различия между pan-пиццей и чикагской пиццей (deep dish pizza). www.momswhothink.com blog.goldbelly.com

Некоторые отличия:

• Корочка. www.momswhothink.com blog.goldbelly.com У pan-пиццы она толстая по всей поверхности, мягкая внутри и хрустящая снаружи. www.momswhothink.com blog.goldbelly.com У deep dish pizza корочка толстая снаружи, но тонкая внутри, похожа на пирог. www.momswhothink.com blog.goldbelly.com
• Порядок укладки ингредиентов. www.momswhothink.com Для pan-пиццы важнее корочка, чем начинка. www.momswhothink.com Для deep dish pizza, наоборот, начинка занимает центральное место. www.momswhothink.com
• Способ приготовления. www.momswhothink.com Pan-пиццу запекают в глубокой сковороде, обычно из чугуна или тяжёлой стали. specialmagickitchen.com Deep dish pizza готовят в круглой стальной сковороде, смазанной маслом. www.momswhothink.com www.doreenspizzeria.com

Чикагская пицца скорее напоминает пирог, чем традиционную пиццу. dzen.ru Её характерная глубокая и толстая корочка формирует чашеобразную структуру, в которой слоями располагаются начинка, сыр и густой томатный соус. dzen.ru Главное отличие этой пиццы заключается в том, что сыр укладывается на дно, а сверху выливается обильный слой соуса. dzen.ru