В чем отличие цомян лагмана от классического лагмана?

Отличие цомяна от классического лагмана заключается в следующем:

• Цомян — это полностью жареный лагман, в котором обжариваются не только овощи и мясо, но и предварительно отваренная лапша. globalnews.kz dzen.ru При этом мясо перед приготовлением нужно замариновать в соевом соусе. 1000.menu
• Классический лагман — это сытное блюдо из лапши, которая подаётся с подливой и добавлением обжаренных овощей, нежного мяса и смеси уйгурских специй. vk.com

Таким образом, основное отличие в том, что в цомяне лапша порезана и перемешана с мясом ещё на сковороде, в то время как в классическом лагмане лапша длинная и кладётся в тарелку, а сверху накрывается мясом. otvet.mail.ru