В чем отличие черного риса от обычного в японской кухне?

Возможно, имелся в виду японский чёрный рис. Он отличается от других видов риса тёмной окраской верхней оболочки зерна. vk.com

Японский чёрный рис — это смесь из чёрного короткозерного риса и красного среднезерного риса, которые выращивают на одном и том же поле. vk.com Такой рис имеет земляной вкус с мягкими, сладкими пряными нотами. vk.com

Чёрный рис, в том числе японский, используют в кулинарии: из него готовят гарниры к мясным и рыбным блюдам, ризотто, плов и паэлью, добавляют в овощное рагу, салаты, супы, запеканки и пудинги. eda.show