В чем отличие чана от обычной кадки?

Чан больше обычной кадки по размеру и предназначен для других целей.

Чан — большая деревянная или металлическая кадка, которая использовалась для заготовки капусты, мяса и рыбы. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Чаны были очень широкими и имели среднюю высоту, вмещали в себя от 20 до 60 вёдер. nason.ru www.bolshoyvopros.ru

Кадки, в свою очередь, служили для перевозки и хранения плодоовощных и молочных продуктов, таких как капуста, творог, сметана. gufo.me

Таким образом, основное отличие чана от кадки заключается в размере и назначении.