В чем отличие бостонского чаудера от род-айлендского?

Основное отличие бостонского чаудера от род-айлендского заключается в составе и способе приготовления.

Бостонский (новоанглийский) чаудер — крем-суп из моллюсков, сваренный на основе бульона, с добавлением сливок или молока. {9-host} В состав могут входить рыба, креветки, мидии, кальмары и бекон. {9-host}

Род-айлендский чаудер — рыбная похлёбка на прозрачном бульоне, без молока и без томатов. {9-host} Основные ингредиенты — картофель, жареный бекон и моллюски. grandkulinar.ru {9-host}

Таким образом, бостонский чаудер — более сливочный вариант, а род-айлендский — более лёгкий, с прозрачным бульоном.