В чем отличие бекмеса от других традиционных сладостей Кавказа?

Одно из отличий бекмеса от других традиционных сладостей Кавказа заключается в отсутствии сахара. bolshayastrana.com etokavkaz.ru

Бекмес — это уваренный до консистенции густого сиропа сок ягод и фруктов, например винограда, шелковицы, абрикосов, айвы, дыни. etokavkaz.ru В процессе приготовления естественная сладость концентрируется, и получается десерт. bolshayastrana.com

Другие традиционные сладости Кавказа, такие как бахух или урбеч, имеют другой состав:

• Бахух — мучная халва, в которую добавляют мёд, муку, сливочное масло, орехи и сахарную пудру. club-voshod.com
• Урбеч — паста из перетёртых орехов, семечек или ядер косточек. moya-planeta.ru В качестве основы используют разные виды орехов: кунжут, фисташки, семена подсолнечника и другие. bolshayastrana.com