В чем отличие барбекю от мангала с точки зрения технологии приготовления пищи?

Некоторые отличия барбекю и мангала с точки зрения технологии приготовления пищи:

• Способ жарки. 2 В мангале мясо готовят, нанизав на шампуры и жаря над раскалёнными углями. 1 В барбекю продукты кладут на решётку, под которой находятся горящие угли или дрова. 1
• Уровень расположения решётки или шампуров. 2 В мангале шампуры находятся достаточно высоко над углями, за счёт чего на мясе появляется красивая корочка и мясо равномерно прожаривается внутри. 2 В барбекю решётка располагается ближе к углям, но для приготовления мяса требуется больше времени, нежели на мангале. 2
• Источник энергии. 2 В мангале используются либо дрова, либо угли. 2 В барбекю же могут использоваться и дрова, и угли, и газ, и электричество. 2
• Принцип приготовления мяса. 2 Для приготовления на мангале мясо заранее маринуют, а затем жарят. 2 В барбекю же мясо жарят не маринуя. 2 Во время жарки мясо поливают специальным соусом. 2
• Методы приготовления. 3 На мангале можно только жарить, то есть использовать только прямой метод приготовления. 3 В барбекю можно использовать прямой, непрямой метод приготовления, копчение и метод low-and-slow. 3