Некоторые отличия армянского хороваца от других шашлыков:

• Размер кусочков мяса. 1 Для хороваца используют большие куски вырезки, корейки и рёбрышек, в то время как для других шашлыков, например российского, делают маленькие кусочки. 1
• Подход к приготовлению. 1 Для хороваца характерен минимализм: мясо достаточно просто посолить и поперчить, без использования маринада. 1
• Традиции приготовления. 2 Хоровац готовят исключительно мужчины, при этом непосредственно жарит блюдо лишь один из них, остальные просто стоят рядом. 2
• Подача. 2 Хоровац традиционно подают с жареными овощами: помидорами, баклажанами и зелёным перцем. 2
• Использование разных видов мяса. 2 Хоровац могут готовить из свинины, баранины, говядины, курятины, перепёлки, рыбы и даже из севанских раков. 2
• Разнообразие видов. 4 Помимо классического хороваца из мяса, в Армении есть варианты с использованием овощей и даже ягод. 4