В чем отличие английского ice cream от итальянского gelato?

Основные отличия английского ice cream от итальянского gelato:

• Состав. sporked.com В джелато больше молока, чем сливок, в то время как в ice cream — больше сливок. sporked.com
• Жирность. sporked.com В смеси молока и сливок для ice cream должно быть не менее 10% жира, а в некоторых брендах — до 25%. sporked.com В джелато — менее 10% жира, иногда до 4%. sporked.com
• Концентрация воздуха. sporked.com В джелато на 25% меньше воздуха, чем в ice cream, что делает его вкус насыщенным, а текстуру плотной и кремовой. dzen.ru
• Температура хранения и подачи. www.americastestkitchen.com Джелато хранят и подают при более высокой температуре, чем ice cream (около 12 градусов против 0 градусов). www.americastestkitchen.com
• Способ подачи. www.tasteatlas.com Ice cream насыпают в рожок, а джелато выкладывают на рожок плоской лопаткой. www.tasteatlas.com