В чем особенности засолки чебака для длительного хранения?

Особенности засолки чебака для длительного хранения:

• Подготовка посуды. vk.com Ёмкость должна быть чистой, сухой и без посторонних запахов. vk.com
• Подготовка рыбы. vk.com Обычно засаливают свежую рыбу. vk.com Если чебак был в морозилке, его предварительно размораживают в холодильнике или при комнатной температуре. vk.com Мыть, потрошить и чистить рыбу не нужно. vk.com
• Засолка. vk.com На дно ёмкости тонким равномерным слоем насыпают соль крупного или среднего помола. vk.com Затем размещают подготовленную рыбу слоем в одну тушку. vk.com Потом снова сыплют соль (1–2 горсти). vk.com Далее опять рыба. vk.com Завершающим слоем должна быть соль. vk.com Ёмкость ставят в прохладное место на 24–48 часов. vk.com
• Вымачивание. vk.com www.edimdoma.ru После этого смывают соль и вымачивают чебак в холодной воде 30–120 минут в зависимости от желаемой степени солёности. vk.com
• Хранение. otvet.mail.ru Для длительного хранения рыбу слегка смазывают растительным маслом, заворачивают в пергамент с несколькими зубчиками чеснока, кладут в пакет (сильно не завязывают, чтобы воздух проходил) и убирают в сухое прохладное место. otvet.mail.ru