В чём особенности заморозки разных видов сыра, в том числе моцареллы?

Особенности заморозки разных видов сыра, в том числе моцареллы:

• Моцарелла обычно продаётся в рассоле. www.lg.com Если планируется замораживать этот сыр, не нужно доставать его из упаковки. www.lg.com Жидкость поможет хранить продукт при отрицательной температуре с незначительными изменениями текстуры. www.lg.com
• Моцареллу для запекания, которая продаётся в вакуумной упаковке без жидкости, перед заморозкой рекомендуется достать из упаковки, нарезать на порционные куски, герметично упаковать и отправить в морозильную камеру. www.lg.com
• Тёртую моцареллу для заморозки нужно поместить в герметичный контейнер или закрывающийся пакет, чтобы внутрь не попадал воздух. thekitchencommunity.org Затем плотно закрыть пакет, наклеить на нём дату заморозки и убрать в морозилку. thekitchencommunity.org

Некоторые недостатки заморозки тёртой моцареллы:

• Изменённый вкус и текстура. thekitchencommunity.org Замораживание может сделать сыр слегка зернистым или рассыпчатым, а также он может плавиться не так гладко, как свежий. thekitchencommunity.org
• Сухость и крошение. thekitchencommunity.org После хранения в морозильной камере тёртый сыр моцарелла может стать более сухим и рассыпчатым. thekitchencommunity.org

Моцареллу рекомендуется размораживать медленно на нижней полке холодильника. www.pravda.ru {7-host}