В чем особенности японской кухни при приготовлении рисовых колобков?

Некоторые особенности японской кухни при приготовлении рисовых колобков (онигири):

• Сильное сжатие варёного риса. 1 Зёрна нужно сжимать сильно, чтобы они легко и плотно склеивались друг с другом, но не настолько сильно, чтобы раздавить их — в этом случае рис станет твёрдым. 1
• Использование солёной воды для смачивания рук. 14 Благодаря этому рис не будет прилипать к рукам. 1
• Традиционное украшение широкой полоской нори. 2 Она имеет практическое значение — рис не будет прилипать к рукам во время еды. 2
• Заворачивание в нори перед подачей. 4 Чтобы листья нори не размокали, заворачивать в них пирожки нужно перед подачей блюда. 5