В чем особенности японской кухни при приготовлении рисовых колобков?

Некоторые особенности японской кухни при приготовлении рисовых колобков (онигири):

• Сильное сжатие варёного риса. m.ok.ru Зёрна нужно сжимать сильно, чтобы они легко и плотно склеивались друг с другом, но не настолько сильно, чтобы раздавить их — в этом случае рис станет твёрдым. m.ok.ru
• Использование солёной воды для смачивания рук. m.ok.ru www.gastronom.ru Благодаря этому рис не будет прилипать к рукам. m.ok.ru
• Традиционное украшение широкой полоской нори. www.iamcook.ru Она имеет практическое значение — рис не будет прилипать к рукам во время еды. www.iamcook.ru
• Заворачивание в нори перед подачей. www.gastronom.ru Чтобы листья нори не размокали, заворачивать в них пирожки нужно перед подачей блюда. food.ru