Особенности японского способа заваривания чая матча:

• Порошок не заваривают, как обычный чай, а взбивают в горячей воде с помощью бамбукового венчика, чтобы получить вспененный напиток. 2
• Существует два основных способа заваривания: 5
• Койча. 5 Как правило, применяют в чайных церемониях и пьют по особым случаю. 5 Его готовят из большего количества порошка матча, готовый напиток имеет более насыщенную кремовую текстуру. 5
• Усуча. 5 Чай с меньшей крепостью для неформальных встреч и ежедневного употребления. 5
• Пить чай матча необходимо сразу после приготовления, поскольку порошок осядет на дно чаши. 5
• Не рекомендуется заливать порошок кипятком, от этого напиток станет более горьким и вяжущим. 2