В чем особенности выпечки в газовой духовке по сравнению с электрической?

Некоторые особенности выпечки в газовой духовке по сравнению с электрической:

• Невозможность одновременно включить нижний и верхний нагрев. club.dns-shop.ru Из-за этого блюдо прогревается неравномерно и может подгореть снизу. club.dns-shop.ru Для равномерной прожарки нужно чередовать нагрев снизу и сверху. club.dns-shop.ru
• Высокая минимальная температура. kitchenmania.ru Из-за особенностей горения газа она не может быть ниже 110–130 °С. kitchenmania.ru
• Ограниченная функциональность. kitchenmania.ru В газовых духовках меньше режимов работы, чем в электрических. club.dns-shop.ru

Особенности выпечки в электрической духовке:

• Возможность одновременной работы нижнего и верхнего нагревателя. club.dns-shop.ru Это обеспечивает более равномерное приготовление. club.dns-shop.ru
• Наличие специальных программ. club.dns-shop.ru Например, для выпечки хлеба, когда цикл разделён на несколько температурных режимов. club.dns-shop.ru В газовой духовке это невозможно: там температура всегда больше 100 градусов. club.dns-shop.ru
• Наличие режима конвекции. tortik.club maru.expert Встроенный вентилятор перемешивает воздух, и температура на всех уровнях духовки становится одинаковой. tortik.club maru.expert