Некоторые особенности турецкой кухни в районе Измира:

• Преобладание морепродуктов. 15 Рестораны и кафе вдоль побережья предлагают свежайшие уловы дня: от сардин и кальмаров до осьминогов и морских раков. 1 Одно из самых популярных блюд — мидии, фаршированные рисом (Midye dolma). 1
• Богатый выбор мезе. 1 Это маленькие закуски, которые традиционно подаются перед основным блюдом. 1 В Измире выбор мезе особенно богат: от изысканных оливок и сыров до айран ашы (холодного йогуртового супа) и смоквы в оливковом масле. 1
• Мясные блюда. 1 Несмотря на любовь к морепродуктам, в Измире также превосходно готовят мясо. 1 Особое внимание стоит уделить блюду «Измир кёфтеси» — котлетам по-измирски, которые подают с томатным соусом и жареным перцем. 1
• Сладости и десерты. 1 Помимо всемирно известного баклавы и турецкого мороженого, в городе популярны и местные десерты, такие как «Локма» — жареные шарики теста, политые сиропом. 1 Также стоит попробовать «Бояджи бадем» — миндальные пирожные, которые являются визитной карточкой Измира. 1