Особенности турецкого стиля приготовления шаурмы (донер-кебаба):

• Способ подачи: донер-кебаб заворачивают не в лаваш, а в лепёшку. 3
• Начинка: на лепёшку накладывают большое количество говядины, баранины или куриного мяса, кусочки маринованного огурца, перца, свежих помидоров. 1
• Соус: блюдо заливают йогуртовым соусом, в который входит чеснок, приправы, свежий лимонный сок и винный уксус. 13 Кетчуп в рецепте донера-кебаба не используется. 1
• Маринование мяса: перед приготовлением мясо натирают смесью специй (зира, кардамон, сушёный чеснок, куркума, соль, паприка и растительное масло) и оставляют в холодильнике примерно на час. 12
• Приготовление мяса: его можно запечь, пожарить на сковороде или мангале. 1 Нарезать мясо следует уже после приготовления, так оно останется сочным. 1
• Подача: блюдо подают, обернув салфеткой, едят его без столовых приборов, откусывая от края. 1