В чем особенности турецкого способа заваривания чая?

Некоторые особенности турецкого способа заваривания чая:

• Использование двухэтажного чайника (чайданлык). tea.ru Нижний ярус — обычный чайник для кипячения воды, верхний — заварочный, который одновременно служит крышкой для нижнего. tea.ru
• Постоянный нагрев. tea.ru Закипая, вода в большом сосуде превращается в пар и согревает малый, находящийся над ней. tea.ru Благодаря этому и вода, и заварка остаются горячими, а чай получается крепким и ароматным. tea.ru
• Использование большого количества заварки. dzen.ru Турецкий чай плохо заваривается кипятком, поэтому для концентрированного вкуса его нужно класть в чайник вдвое, а то и втрое больше, чем чая индийского. dzen.ru
• Добавление трав. dzen.ru В турецкий чай часто кладут чабрец, мяту или бутоны розы. dzen.ru Если напиток готовят с травами или цветами, их добавляют в заварник после слива первого чая. dzen.ru
• Разлив по стаканам. tea.ru Сначала в стаканы отправляют заварку из верхнего сосуда, затем — кипяток из нижнего. tea.ru

По умолчанию заварки льют побольше, а воды поменьше, и такой концентрированный чай называют «серт» или «кою», что означает «крепкий» и «тёмный». tea.ru Детям и иностранцам, непривычным к терпкому вкусу, предлагают «асик» — светлый, лёгкий чай. tea.ru