Некоторые особенности турецкого способа приготовления менемена:

• Использование овощей ярких цветов. 2 Лучше выбирать красные, чтобы они не потеряли цвет при термической обработке. 2 Овощи нарезают крупно. 2
• Добавление большого количества специй. 1 Для аромата используют паприку, тмин или кориандр. 1 Также обязательно применяют острый чили-перец. 1
• Приготовление на малом огне. 1 Важно не пересушить яйца: желток должен быть жидким. 1
• Подача без приборов. 3 Менемен едят руками, зачерпывая его хлебом прямо со сковороды. 23
• Возможность добавления дополнительных ингредиентов. 14 В менемен могут положить сыр (например, фета или кашар), мясные изделия (суджук или бастурма), другие овощи (баклажаны или шампиньоны). 14