В чем особенности традиционных турецких ресторанов Ankara?

Некоторые особенности традиционных турецких ресторанов Анкары:

• Использование тандыра. www.orangesmile.com В этой национальной печи готовят мясные блюда и местный хлеб. www.orangesmile.com
• Приготовление блюд из баранины. www.orangesmile.com Например, в ресторане Boğaziçi Lokantası мясо варят в сметане, запекают с луком и обжаривают на открытом огне. www.orangesmile.com
• Подача блюд в одном блюде. www.warwickhotels.com Например, в ресторане Recep Usta гости выбирают только горячее, к которому приносят салат и свежие лепёшки, а после — пахлаву и козье мороженое с турецким кофе. ankara.su
• Использование мезе. ankara.su Это небольшие закуски из овощей, йогурта, сыров. ankara.su
• Подача локальных блюд. ankara.su Например, кузу тандыр — нежнейший ягнёнок, запечённый в печи особого типа, кебаб — мясной фарш с добавками в виде фисташек, баклажанов, острого перца, лахмаджун — тончайшая лепёшка с начинкой из баранины. ankara.su
• Использование традиционных музыкальных жанров. travel-global.ru theculturetrip.com Например, в ресторане Boyacizade Konağı звучит фазиль — традиционный турецкий музыкальный жанр, исполняемый вживую. travel-global.ru theculturetrip.com