В чем особенности традиционных десертов коми-пермяцкой кухни?

Некоторые особенности традиционных десертов коми-пермяцкой кухни:

• Использование сушёных ягод. www.kp.ru Например, для приготовления киселя (омидза) используют не свежие, а сушёные ягоды, что делает вкус напитка более насыщенным. www.kp.ru
• Применение крахмала. aidigo.ru Крахмал добавляют в десерты, соусы и пудинги, чтобы сделать бисквитное тесто более пластичным, а песочное — рассыпчатым. aidigo.ru
• Использование молодых побегов хвоща полевого (пистиков). www.kp.ru tonkosti.ru Их собирают ранней весной, тщательно перебирают, освобождая от лишних оболочек, измельчают и используют в качестве начинок для пирожков. www.kp.ru
• Приготовление десерта ляз. ourreg.ru tourism.rkomi.ru Для него используют сушёные ягоды черёмухи и ржаную муку. ourreg.ru tourism.rkomi.ru Десерт имеет нежный и терпкий вкус черёмухи, а в нём ощущаются кусочки крупно перемолотых сушёных ягод. ourreg.ru tourism.rkomi.ru