Особенности технологии приготовления французских яблочных пирогов:

• Минимальное количество теста и обилие яблок. 1 Это условие нужно, чтобы получить нежную слоёную текстуру десерта. 1
• Тонкая нарезка яблок. 35 Чем тоньше плоды, тем нежнее пирог. 5
• Покрытие каждого ломтика тестом. 5 Яблочные ломтики по одному помещают в миску и осторожно, чтобы не поломать, окунают в тесто. 5 Тесто должно обволакивать каждый кусочек яблока со всех сторон. 5
• Охлаждение пирога в холодильнике. 5 Именно на второй день, после полного остывания, выпечка раскрывает свой неповторимый вкус. 5