Некоторые особенности татарской кухни, представленной в местных кафе:

• Обилие мяса и жира. 3 Для традиционных блюд используется баранина, конина, говядина, мясо домашней птицы. 2
• Широкое применение молочных, особенно кисломолочных блюд. 2
• Разнообразие супов. 2 Их готовят на основе мясных, молочных и постных бульонов. 2
• Разнообразие выпечки. 2 Используются практически все виды теста: пресного, дрожжевого, сладкого, сдобного, кислого. 2
• Активное использование пряностей. 3

Также для татарской кухни характерно отсутствие грибов и овощей (за исключением картофеля), большое количество круп. 3