В чём особенности таджикской кухни?

Некоторые особенности таджикской кухни:

• Использование большого количества мясных продуктов. tgk.addnt.ru hlebopechka.ru Распространённые виды мяса — баранина, козлятина, реже — домашняя птица. tgk.addnt.ru hlebopechka.ru Редко встречаются блюда с рыбой, яйцами и такими крупами, как гречневая, овсяная, перловая. tgk.addnt.ru hlebopechka.ru
• Употребление большого количества бобовых и риса. tgk.addnt.ru hlebopechka.ru Популярны блюда из риса, нута, пшеницы, чечевицы, фасоли, джугары, маша. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Популярность мучных изделий. ru.ruwiki.ru Традиционный хлеб (тонкие лепёшки) готовится в круглых дровяных печах-тандырах. ru.ruwiki.ru
• Густота и наваристость первых блюд. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Ингредиенты для них (мясо, овощи, рис), как правило, заранее обжаривают в большом количестве жира. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Использование множества специй. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Широко применяются перец, барбарис, анис, шафран, зира, чеснок. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Применение кисломолочных продуктов. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org В супы и вторые блюда добавляют сузьму, катык, каймак. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Полужидкая консистенция вторых блюд и высокая плотность первых. tgk.addnt.ru
• Важное место в питании занимают фрукты. hlebopechka.ru Изюм, курагу, сушёную дыню подают к чаю, готовят из них компоты. hlebopechka.ru
• Популярность зелёного чая. tgk.addnt.ru hlebopechka.ru Это излюбленный напиток таджиков, который пьют только из пиал, небольшими глотками. hlebopechka.ru

Таджикская кухня отличается разнообразием, при этом способы приготовления и потребления пищи могут варьироваться от региона к региону. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org