В чем особенности создания сахарных фигурок для украшения тортов?

Особенности создания сахарных фигурок для украшения тортов:

• Выбор мастики. vtk-moscow.ru Для разных видов декора используются пасты с разными свойствами. vtk-moscow.ru Например, паста для цветов может раскатываться в тонкий пласт (меньше 1 мм), а паста для фигурок, напротив, имеет более плотную консистенцию. vtk-moscow.ru
• Техника лепки. vtk-moscow.ru Как правило, фигурки вылепляются вручную, при этом техника практически полностью повторяет приёмы лепки из пластилина. vtk-moscow.ru Также фигурки можно создавать с помощью специальных форм. vtk-moscow.ru
• Плотность мастики. vtk-moscow.ru Для лепки она должна быть более плотной, чем для обтяжки и тонких украшений, иначе фигурка может быстро потерять форму. vtk-moscow.ru
• Использование специальных инструментов. vtk-moscow.ru Для работы с сахарной мастикой нужны силиконовая скалка, кисть для смачивания водой, набор лопаток для мастики, молды для выпуклых рельефных фигурок и другие. vtk-moscow.ru
• Просушка. dzen.ru Весь мастичный декор лучше сделать накануне, он должен хорошо просохнуть перед укладыванием на крем (6–8 часов). dzen.ru