В чём особенности словацкой кухни?

Некоторые особенности словацкой кухни:

• Использование местных ингредиентов. europefly.com В основе многих блюд — картофель, капуста, свинина, говядина, птица, пшеничная и ржаная мука, сыр из овечьего молока, лесные грибы. europefly.com
• Региональные вариации. europefly.com В разных регионах Словакии есть свои фирменные блюда. europefly.com Например, Восточная Словакия известна гречневыми блинами, Центральная — продуктами из овечьего молока, Западная — выпечкой в форме полумесяца с начинкой из мака или грецких орехов. europefly.com
• Большое внимание супам. www.epochtimes.ru Среди популярных — гороховый суп с копчёностями, суп из кислой капусты с копчёностями, чесночный суп, уха из карпа, скумбрии и форели. www.epochtimes.ru
• Использование мяса дичи. ru.wikipedia.org kitchen.727go.com В течение всего года доступно мясо кабанов, кроликов и оленины. kitchen.727go.com
• Отсутствие широкого использования специй. ru.wikipedia.org kitchen.727go.com Вместо растительных масел часто применяют животные жиры и масло. ru.wikipedia.org kitchen.727go.com
• Популярность блюд из пресноводной рыбы. f-o-o-d.ru Одна из характерных особенностей городской кухни Словакии — обилие блюд из карпа и форели, а также щуки и белой рыбы. f-o-o-d.ru
• Разнообразие традиционных напитков. europefly.com Среди них — боровичка (спиртной напиток со вкусом можжевельника), сливовица, деменовка (травяной ликёр с ярко выраженным горько-сладким вкусом), кофола (популярный безалкогольный напиток). europefly.com

Словацкая кухня тесно связана с традиционными кухнями стран-соседей, в частности чешской и венгерской. ru.wikipedia.org