Некоторые особенности сицилийского эспрессо по сравнению с другими видами итальянского кофе:

• Использование зёрен тёмной обжарки. 14 Это одно из требований Национального института итальянского эспрессо, который строго следит за качеством напитка. 1 Тёмная обжарка придаёт эспрессо глубокий и насыщенный аромат. 1
• Комбинация разных сортов кофе. 1 Для баланса вкуса и аромата используют, например, арабику и робусту. 1 В эспрессо «Сицилиано» 90% составляет арабика из Бразилии, Гватемалы и Эфиопии, а 10% — робуста из Индии. 2
• Специфика приготовления. 1 В эспрессо добавляют горячую, но не кипящую воду, что замедляет процесс приготовления в домашних условиях. 1 Напиток употребляют в маленькой чашечке (7 г молотого кофе). 14 Это связано с тем, что в эспрессо содержится большое количество кофеина, и пить его в больших дозах не рекомендуется. 1