В чем особенности сицилийского эспрессо по сравнению с другими видами итальянского кофе?

Некоторые особенности сицилийского эспрессо по сравнению с другими видами итальянского кофе:

• Использование зёрен тёмной обжарки. m.ok.ru mircoffe.ru Это одно из требований Национального института итальянского эспрессо, который строго следит за качеством напитка. m.ok.ru Тёмная обжарка придаёт эспрессо глубокий и насыщенный аромат. m.ok.ru
• Комбинация разных сортов кофе. m.ok.ru Для баланса вкуса и аромата используют, например, арабику и робусту. m.ok.ru В эспрессо «Сицилиано» 90% составляет арабика из Бразилии, Гватемалы и Эфиопии, а 10% — робуста из Индии. www.cantata.ru
• Специфика приготовления. m.ok.ru В эспрессо добавляют горячую, но не кипящую воду, что замедляет процесс приготовления в домашних условиях. m.ok.ru Напиток употребляют в маленькой чашечке (7 г молотого кофе). m.ok.ru mircoffe.ru Это связано с тем, что в эспрессо содержится большое количество кофеина, и пить его в больших дозах не рекомендуется. m.ok.ru