В чем особенности шорской национальной кухни?

Некоторые особенности шорской национальной кухни:

• Использование даров лесов и рек. vk.com В кухне часто применяют злаковые культуры, дикоросы (ягоды, травы, грибы, кедровые орехи). visit-kuzbass.ru
• Преобладание мясных блюд. vk.com infourok.ru Мясо — основной продукт питания шорцев, его готовят варёное, печёное, жареное, сушёное и копчёное. vk.com
• Обжарка мяса в сметане. vk.com visit-kuzbass.ru Такой способ используют для дичи, поскольку сметана делает жёсткое мясо мягче и убирает специфический запах. vk.com
• Измельчение мяса вручную. infourok.ru Шорцы не пользуются мясорубками или блендерами, мясо измельчают ножом или сечкой. travelask.ru infourok.ru
• Разнообразие супов. vk.com Традиционная шорская кухня предлагает три вида супов: мун (бульон), тутмаш (суп с лапшой) и иурге (суп с крупой). vk.com
• Использование разнообразных начинок. vk.com Например, для пирогов используют мясо, рыбу, яйца, калбу, кедровые орехи, грибы, творог. vk.com
• Разнообразие напитков. vk.com Напитки делятся на три группы: кисломолочные (айран, сыворотка), чаи (заваренные травы, сушёная черёмуха, шиповник) и алкогольные (пиво, брага, квас). vk.com