Особенности рецепта турецких мясных фрикаделек включают использование следующих ингредиентов: постного говяжьего фарша, мелкого булгура, хлебной крошки, яйца, томатной пасты, соли, специй, петрушки и базилика. 1

Один из рецептов предлагает такой порядок приготовления: 1

1. Смолоть в блендере или с помощью мясорубки лук, добавить его в фарш. 1
2. Туда же добавить сухой булгур, рубленую петрушку, соль, перец и яйцо. 1
3. Выбить фарш об стол и скатать из этой смеси крупные фрикадельки. 1
4. В сотейнике разогреть масло, обжарить на нём томатную пасту и сушёный базилик. 1
5. Влить 300 мл кипятка, выложить в сотейник фрикадельки, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут до готовности булгура. 1
6. Выложить порцию фрикаделек в тарелку для подачи, полить полученным томатным соусом и посыпать рубленой петрушкой. 1

Ещё одна особенность — возможность экспериментировать с количеством и набором специй, так как это важнейшая составляющая рецепта. 4