В чем особенности работы шеф-повара в семейном ресторане?

Некоторые особенности работы шеф-повара в семейном ресторане:

• Дифференцированный подход к клиентам. www.it-world.ru Чаще всего шеф в семейном ресторане — хозяин или хозяйка, и подход к гостям может быть разным. www.it-world.ru
• Относительное значение рецепта. www.it-world.ru В таком заведении рецепт может быть понятием относительным, и от повара могут требовать, например, положить больше мяса одному гостю и меньше — другому. www.it-world.ru
• Составление меню. www.cafe-future.ru Обычно оно обговаривается с работодателем заранее, но со временем, когда повар изучит вкусы хозяина, может сам принимать решения. www.cafe-future.ru
• Закупки продуктов. www.cafe-future.ru Повара могут сами проводить закупки, обычно на машине работодателя и в сопровождении охранника или шофера. www.cafe-future.ru
• Возможность приготовления еды для банкетов, вечеринок и приёмов. www.cafe-future.ru Как правило, подбор дополнительного персонала предоставляется на усмотрение повара. www.cafe-future.ru