В чем особенности работы с тестом юфка для приготовления восточных сладостей?

Некоторые особенности работы с тестом юфка для приготовления восточных сладостей:

• Тонкость теста. www.iamcook.ru Юфку нужно раскатывать как можно тоньше. www.iamcook.ru В классическом варианте приготовления через тесто должны просвечивать предметы. megavtogal.com Для некоторых блюд, например гёзлеме, толщина теста должна быть не более 3 мм. www.iamcook.ru
• Использование специальной скалки. www.iamcook.ru В Турции для раскатки юфки используют специальную скалку — оклаву. www.iamcook.ru
• Присыпка мукой. dzen.ru megavtogal.com Чтобы тесто не слипалось, его постоянно присыпают мукой или мукой с крахмалом. dzen.ru megavtogal.com
• Хранение. familycuisine.net www.iamcook.ru Если тесто нужно хранить некоторое время, его поджаривают или подсушивают. www.iamcook.ru Также юфку можно хранить в морозилке. familycuisine.net www.iamcook.ru
• Возможность приготовления заранее. familycuisine.net Юфку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить на несколько месяцев. familycuisine.net
• Добавление добавок. xn--80aaanhrhgdo1bpfa7o.xn--p1ai Для улучшения консистенции в тесто могут добавлять растительное масло, уксус или яйца. xn--80aaanhrhgdo1bpfa7o.xn--p1ai