В чем особенности работы дегустатора чая на чайной фабрике?

Некоторые особенности работы дегустатора (титестера) чая на чайной фабрике:

• Чёткий структурированный процесс. artoftea.ru Дегустация начинается с визуальной оценки сухого листа: формы, скрутки, цвета, однородности. artoftea.ru Затем титестер заваривает чай по стандарту: 3 грамма на 150 мл воды, 95 °C, 5 минут. artoftea.ru
• Сравнение образцов. artoftea.ru Важно не просто пробовать чай, а сравнивать между собой образцы, фиксируя даже малейшие различия — от сезона сбора до степени прожарки. artoftea.ru
• Оценка чистоты вкуса. artoftea.ru Титестер проверяет, нет ли затхлости, лишней горечи, «пыльного» ощущения. artoftea.ru
• Создание новых чайных смесей. tea.ru Титестеры экспериментируют с различными сортами, чтобы получить гармоничный, сбалансированный вкус. tea.ru
• Этические ограничения. richard-tea.com Дегустатор должен быть беспристрастен и не может отдать предпочтение тому или иному сорту из-за личных связей с поставщиком сырья. richard-tea.com

Работа титестера требует специфического набора навыков: развитого обоняния, натренированных вкусовых рецепторов, хорошей памяти, острого зрения и устойчивости к кофеину. tea.ru