В чём особенности прямого и непрямого методов приготовления на газовом гриле?

Прямой метод приготовления на газовом гриле предполагает использование сильного или среднего жара для небольших, нежных кусочков пищи, время приготовления которых не превышает 20 минут. 12

Особенности:

• Продукты располагают на решётке прямо над включёнными горелками. 12
• Подходит для таких блюд, как стейк, гамбургер, кебаб, куриное филе, рыба, морепродукты и тонко нарезанные овощи. 1

Непрямой метод используют для приготовления более крупных кусков мяса, время готовки которых занимает дольше 20 минут. 1 Также для непрямого жара подходят продукты, которые отличаются чувствительностью к температуре. 1

Особенности:

• Продукты готовятся не над огнём, а при помощи горячего воздуха, который циркулирует вокруг. 4
• Запекание происходит при температуре 160–180 градусов. 4
• Подходит для готовки больших кусков мяса, птицы целиком, хлеба и различной выпечки. 4

Кроме того, непрямой жар хорошо подходит для завершения приготовления блюд, предварительно обжаренных на прямом огне. 1