Некоторые особенности производства премиальных снеков:

• Использование натуральных ингредиентов. 1 Например, в основе злаковых батончиков могут лежать термически обработанные злаковые культуры, а вместо ароматизаторов использоваться натуральные ягоды и фрукты. 1
• Имитация определённой стилистики. 1 Например, упаковка снеков может имитировать крафтовую стилистику. 1
• Оптимизация состава. 4 Ингредиентный состав снеков может быть оптимизирован с учётом химического состава, энергетической ценности, а также действующих цен на сырьё. 4
• Использование фитокомпонентов. 4 Они придают продуктам функциональные свойства, улучшают их органолептические показатели, а также повышают потребительские свойства снеков. 4
• Применение натуральных консервантов. 4 Например, для обеспечения высокой хранимоспособности снеков могут использоваться биологически-активные вещества, аскорбиновая кислота и природные фитонциды. 4
• Использование специального оборудования. 35 Для выпуска снеков высокого качества может потребоваться слайсер для нарезки готового продукта, промышленная сушилка с большой мощностью и другое оборудование. 5