Некоторые особенности производства мясной колбасы в Турции:

• Использование различных видов мяса. 4 Для приготовления колбас в Турции чаще всего применяют говядину, баранину и даже курицу. 4 Свинина не используется, так как в стране большое количество мусульман. 2
• Богатый букет специй. 4 В фарш добавляют большое количество специй, которые придают колбасе характерный вкус и аромат. 4 Это может быть чеснок, красный перец, тмин и другие ароматные добавки. 4
• Длительный процесс вяления. 4 Колбасу подсушивают, прессуют и вялят в течение определённого времени. 4 Этот процесс позволяет колбасе приобрести нужную консистенцию и вкус, а также обеспечивает её длительное хранение. 4
• Упаковка в кишку животного. 1 Чтобы сохранить мясо, его упаковывают в кишку животного, чтобы не проникал воздух. 1 Отсутствие воздуха не даёт окисления и продлевает жизнь мяса. 1
• Разнообразие видов колбасы. 1 В Турции существует несколько видов суджука, например кангал суджук (готовят из говядины с добавлением баранины, с прогревом фарша на огне), пармак суджук (готовят из баранины и говядины с большим количеством специй, как правило, острый) и другие. 1