Особенности приготовления запеканки из бурого риса:

• Двойная тепловая обработка. 1 Рис сначала варится, а потом запекается, благодаря чему становится мягче, но полезная клетчатка при этом сохраняется. 1
• Предварительное замачивание риса. 2 Его нужно замочить на пару часов, а затем варить в подсоленной кипящей воде до почти полного впитывания воды. 2
• Использование овощного бульона. 5 Вместо воды для приготовления риса можно использовать овощной бульон. 5
• Возможность приготовить блюдо заранее. 5 Запеканку можно заморозить и перед подачей на стол запекать на 10–15 минут дольше, чем указано в рецепте. 5