В чем особенности приготовления замороженных полуфабрикатов в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления замороженных полуфабрикатов в домашних условиях:

• Размораживание. www.edimdoma.ru Время размораживания зависит от типа продукта и температуры в помещении. www.edimdoma.ru Некоторые заготовки не нужно размораживать перед приготовлением, например, пельмени. food.ru Те, что нужно разморозить до готовки, должны пройти тот же путь, что и перед заморозкой, но в обратном направлении: морозилка, холодильник, стол, плита. food.ru
• Приготовление вовремя. food.ru Как только полуфабрикаты попали в температуру выше –10 °С, микроорганизмы в них начинают бурную деятельность. food.ru Особенно это касается мяса и молочных продуктов. food.ru Поэтому все полуфабрикаты после разморозки нужно приготовить в течение 24 часов. food.ru
• Использование замороженных овощей, грибов, рыбы и мяса. www.edimdoma.ru Эти продукты имеют водянистую структуру, поэтому в процессе приготовления выделяется жидкость. www.edimdoma.ru По этой причине можно использовать меньше масла, а поскольку продукты тушатся в собственном соку, блюдо получается диетическим. www.edimdoma.ru
• Приготовление замороженных котлет. www.gastronom.ru Можно готовить их на сковороде, в духовке или микроволновой печи. www.gastronom.ru Для жарки понадобится сковорода с толстым дном, желательно чугунная с антипригарным покрытием, а также животный жир или растительное масло. www.gastronom.ru